鉄分は、体中に酸素を運ぶ手助けをする必須ミネラルです。ヘモグロビンの重要な構成成分であり、健康な赤血球に対して責任を負っています。鉄分のレベルが低いと慢性疲労や免疫系の障害、脳機能の低下などにつながります。最終的には長期的な鉄分の不足とともに、より深刻な合併症によって全身に影響を与えかねません。
なぜホウレン草がいいのでしょう?
従来のサプリメントに加え、鉄分の豊富な食品はいくつかあります。鉄分豊富な食品として最も一般的なもののひとつがホウレン草です。この緑色野菜には、幅広い種類のミネラルやビタミンがいっぱい詰まっています。ホウレン草はビタミンA、Cならびにマグネシウムを含んでいるため、高血圧や心臓病から体を保護することができます。
ホウレン草はまた、フリーラジカルから体を保護するベータカロチンも含んでいます。ベータカロチンは細菌の突然変異やＤＮＡ損傷を防止するので、この重要なミネラルを十分な量消費すること腸内の微生物叢も守られます。さらにホウレン草の中に見られる栄養素の中には、抗炎症効果があり、偏頭痛や関節炎、および骨粗しょう症を予防する能力があることが認められています。ホウレン草が日常的に食事に含まれていると、脳機能も一般的に加速することがわかっています。
ホウレン草が持つその他の利点としては、加齢に伴う内膜症やその他の目の症状など、黄斑の変性症を予防します。ホウレン草には目と適切な視力の維持に重要な成分であるルテインが含まれているのです。何より、ホウレン草は鉄分における優れた供給源であり、大人へと成長していく子供や10代の若者に大きな利益をもたらします。ホウレン草には脂肪やコレステロールは含まれず、豊富な量のエネルギーを生み出します。
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参考文献
Katherine M. Zelhman; Iron Rich Foods; WebMD; accessed January 11, 2015
Stephanie Watson; Why do you need iron?; WebMD; accessed January 11,2015
Mary Jane Moses; The benefits of spinach consumption; Naturally Healthy Eating; accessed January 11, 2015
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